Пълнозърнестата кожа, подобно на човешкия епидермис, реагира добре на грижи. Естествените масла могат да се използват за предотвратяване на образуването на патина. Най-добрите масла за подхранваща маслена обработка на кожата са слънчогледовото, лененото или неподозираният герой - рапичното масло. Какво да кажем за зехтина?

Подобно на уискито, понякога се нарича single malt. То се пресова от маслини от един-единствен сорт, понякога от една-единствена маслинова горичка, и в него не се добавя масло от друг произход. Проучванията потвърждават, че маслото, пресовано от един сорт, преработено на място и неокислено по време на процеса на смесване, е най-качественото масло както по отношение на здравословните, така и на сетивните качества. Местното производство също така намалява въглеродния отпечатък и допринася за запазването на древните маслинови горички в средиземноморските страни.

Когато говорим за местно производство, на север от Средиземно море се пресова и златно масло. Източникът му е рапицата, която весело цъфти в обширни жълти полета. Студено пресовано и нерафинирано, то е злато в бутилка!

По своите здравословни свойства то превъзхожда южния си братовчед. Ако се върнем към незаменимите омега-3 мастни киселини, тяхното общо съдържание в зехтина е около 1 %, докато в нерафинираното рапично масло то е 10 %. Това е не само най-високото съдържание на тези киселини сред наличните растителни мазнини, но и единственото рапично масло, в което омега-6 и омега-3 се намират в идеалното за човешкото здраве съотношение 2:1 (което е много важно, тъй като излишъкът на омега-6 има провъзпалителен ефект). Въпреки че не съдържа полифеноли, то компенсира това със съдържанието на витамините ADEK, които също имат противоракови свойства.

Така че нека погледнем по-благосклонно на този златотърсач в бутилка!